本书内容上注重思想性、人文性及科学性，注重背景知识，尤其是文化背景知识的解读。每篇文章均有10处左右的文化背景解读。考虑到高职高专学生的特点，背景知识采用中文解释，为学生理解扫除障碍，使学生在学习课文的同时，能够对其文化背景有较深的了解。编者在选材上注重与餐饮行业有关的热点话题及其趣味性。内容上每一单元为一个模块，强化学生在本专业领域的口头与书面沟通能力。对于文章中出现的生词，加入了英中双语贴切释意及用法例句，便于学生自学掌握。每篇文章后均配有丰富的练习，包括阅读理解练习、词汇练习、口语练习、语法练习、翻译及写作练习。习题既针对本单元内容，又涵盖高等学校应用能力A级及大学英语四级题型，形式丰富多样。