前  言

 

       目前，连锁超市经营已成为最具活力的零售业经营方式。发展连锁超市经营、促进连锁超市发展对我国的生产、流通、消费都具有重要意义。连锁超市的不断壮大，对高等职业教育提出了新的要求，一些高职院校的连锁经营与管理专业及其他相近专业纷纷增设了《连锁超市经营管理与实务》课程。教育教学的发展迫切要求教材的支持，本教材正是顺应这一需要而编写的。

       高职高专教学强调实训教学与学生实践能力的培养。山东省也把加强校企实训基地建设作为一项重要的发展规划。山东商务职业学院经济管理系的连锁经营与管理专业，在校企合作的实践中最先进行尝试，并获得了成效。本专业先后与驻烟的多家知名连锁超市签订了“订单式”人才培养协议，每年为这些超市提供了大量的优秀人才。此外，专业教师经常深入企业一线，与企业专家座谈，不断完善本门课程建设。因此，在此基础上，由主要的专业教师和企业一线专家共同合作编写了该教材。

       以“项目导向、岗位导向”为主的教学方法与手段是高职高专教育教学改革的发展方向。为顺应这一潮流，在本教材的编写中，以连锁超市的岗位为章节设置内容，力求作出一些尝试。

       因此，本教材的编写力图突出以下特色：

       第一，以超市岗位设置为导向，安排章节内容。每章节后都有针对该岗位的实际作业规范，实现教学与实践的零距离对接。

       第二，与学生顶岗实习岗位对接。本书的内容设置突出实用性，在基础理论方面以够用为度。学生在超市实习的每个岗位，都可以书中的内容为指导。

       第三，注重体例的新颖性。每章配有任务导向、知识窗、实际运用、学以致用、个案分析等模块，便于学生对基础知识及具体操作的全面掌握和运用。

       第四，重视知识的前沿性。我们参考了近年来出版的专著、教材，通过知识窗插入相关资料，力争全面覆盖该领域的最新研究成果。

       本书由于邢香任主编并统稿，董艳、孙晓莹老师任副主编，其他编委会成员多为从事连锁经营教学的老师或在连锁超市工作的人员，具体包括：田虹、孙志平、张有志、宋岁岁、谢慧、刘景光等。由于时间和知识水平所限，本教材难免存在疏漏和不足之处，恳请广大读者批评指正。